Mai menü: Béresleves, Párolt tengerihal-filé csiperkével

Béresleves:  

4 személyre, elkészítési idő 45 perc, nehézsége: könnyű

A Szabó lányok összeállítják a Béreslevest

Béresleves tálalva

Hozzávalók: 25 dkg burgonya, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 4 gerezd fokhagyma, 2 kemény tojás, olaj, só

Elkészítés:
1. A finomra vágott hagymát, paprikát a kockára vágott burgonyát 1 l forrásban lévő vízbe rakjuk. Kb. 10 percig főzzük.
2. Közben serpenyőben forró olajon megpirítjuk a fokhagymát, majd a leveshez adjuk.
3. További 10 percig hagyjuk közepes lángon főni. Végül hozzáadjuk az apróra vágott kemény tojásokat.
4. 5 perc elteltével levesszük a tűzről, és pár percig állni hagyjuk.
5. Melegen, levesestányérban tálaljuk.


Ui.: Valóban nem használtunk fűszereket, mégis nagyon finom lett. Tálaláskor mi tettünk a tetejére felaprított zellerlevelet.

Párolt tengerihal-filé csiperkével:

4 személyre, elkészítési idő 22 perc, nehézsége: közepes

A Szabó lányok sárgarépát kockáznak, és csiperkét tisztítanak

Hozzávalók: 1 kg tengerihal-filé, 10 dkg csiperkegomba, 1 citrom, 1 vöröshagyma, 1 sárgarépa, 1 alma, 1 kis pohár száraz fehérbor, 1 kis pohár tejszín, 2 evőkanál vaj, só, bors

Elkészítés:
1. A filéket bedörzsöljük sóval, borssal, fehérborral megöntözzük.
2. A párolóedénybe egy pohár vizet teszünk, sóval, citromlével, és a maradék borral ízesítjük. A felforralt víz gőzében 10-12 percig puhára pároljuk a halszeleteket. Félidőben a vajat rátesszük a halra.
3. A hagymát, sárgarépát, almát megtisztítjuk, kockákra, a csiperkét szeletekre vágjuk.
4. Megolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a hagymát és a gombát. Felöntjük egy kevés főzőlével, 5 percig főzzük, majd belekeverjük a tejszínt, és addig főzzük, míg a mártás krémes nem lesz.
5. A halat tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a mártást, és pár percre meleg sütőbe tesszük, míg a mártás meg nem szilárdul. Tálaláskor almakockákkal díszítjük.

Ui.: Nem igazán tudtuk, hogy milyen lehet a krémes állag, de amikor forrás után kezdett kicsit sűrűbbnek érződni, azt fogadtuk el annak. A főzővízbe pedig tettünk egy teáskanál vegetát.
Köretnek zöldséget pároltunk, és sütöttünk gerezdekre vágott krumplit, héjában. Vajjal meglocsoltuk, és apróra vágott zellerlevelet tettünk ennek is a tetejére. Csudafinom lett minden.

A hal tálban

A hal tányéron, körettel