Mai menü: Krumplileves, Sonkás-sajtos tészta, Rántott gombafejek, Tiramisú

Krumplileves

4 személyre, előkészítése 10 perc, főzés 25 perc, elkészítése könnyű, recept: házi

A krumplileves az krumplileves

Hozzávalók: 1/2 kg krumpli/burgonya, 1,5 evőkanál napraforgóolaj, 2 kanál liszt, 1 fej vöröshagyma, petrezselyemlevél, zellerlevél, pirospaprika, só, bors, kömény, ételízesítő (vagy 1 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 paprika, 1 paradicsom)

Elkészítése: A meghámozott krumplit kockákra vágjuk, sós vízben, vagy leveskockás vízben megfőzzük. Az olajból és lisztből rántást készítünk, a hagymát ezen megfuttatjuk. A krumplilével és krumplival felöntjük, megfűszerezzük, felfőzzük. Belefőzhetjük a fent sorolt zöldségeket, és a tálalásnál tehetünk rá egy kanál tejfölt is. 

Sonkás-sajtos tészta (cukkínivel és gombával)

4 személyre, összeállítás 20 perc, főzés 20 perc, elkészítése könnyű, recept: Olasz konyha 36. oldal

Defini-álom: Kissé trutyisnak kinéző sonkás-sajtos tészta

Hozzávalók:3 evőkanál olívaolaj, 40 dkg masnitészta, só, 1 nagy vékonyan felszeletelt vöröshagyma, 20 dkg felszeletelt gomba, 3 cukkini rudakra vágva, 2 gerezd tört fokhagyma, 15 dkg csíkokra vágott nyers sonka, 3 dl tejszín, só és frissen őrőlt ors, 10 dkg parmezán sajt, a tálaláshoz bazsalikomlevelek

Hozzávalók

1. Egy nagy fazékba kétharmadáig vizet öntünk, megsózzuk, 1 evőkanál olívaolajjal ízesítjük, és a tésztát belerakjuk. Megfőzzük, de csak al dente kell puhítani, azaz kissé ropogós maradjon. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. 

2. A hagymát a maradék lajon megfonnyasztjuk, és a gombát, a cukkínit meg a fokhagymát 2 percig sütjük rajta. A sonkacsíkokatis beleforgatjuk, és még 2-3 percig a tűzön hagyjuk. A tejszínnel felengedjük, és 2 percig pároljuk. Végül a sajtot belekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk. 

3. A tésztát a mártásba forgatjuk, alaposan összekeverjük, és felmelegítve, a bazsalikomlevelekkel megszórva adjuk asztalra. 

Mindent  beleadtak

Ui.: Megtartjuk, máskor is főzzük, ez olyan finom lett!

Rántott gombafejek

A maradék gombát a Szabó lányok simán kirántották, szalmakrumplit adtak hozzá. 

A megpucolt, megmosott gombafejeket besózták, liszt-tojás-prézli kombóban egymás után megforgatták, bő olajban kisütötték. 

Bunda

Olaj

Kész

Tiramisú

4 -6 személyre, összeállíása 35 perc+fél nap hűtés, főzés nincs, nehézsége könnyű, recept: Olasz konyha 55. oldal

Tiramisú Szabó lányok módra

Hozzávalók: 3 tojássárgája, 12 dkg porcukor, 18 dkg mascarpone sajt, 3 dl habbá vert tejszín, 3 evőkanál mandulalikőr, 5 dl erős, hideg feketekávé, 36 db. babapiskóta, a tetejére átszitált kakaó

Elkészítése: 

1. A tojássárgákat a cukorral addig keverjük,amíg a cukor el nem olvadt, a krém könnyű, habos nem lett, majd a mascarponét hozzáadva simára verjük. A tejszínhabot beleforgatjuk, és egyharmadát egy 35cm-es ovális tálba simítjuk.

2. A likőrt a kávéval összekeverjük, a babapiskótákat egyenként belemártjuk, hogy átnedvesedjenek, de ne ázzanak szét. A babapiskóták felét szorosan egymás mellé a tál aljába fektetjük, kissé össze is nyomkodjuk, nehogy hézag maradjon közte, esetleg ketté is törhetjük, hogy a hézagokat kitöltsük. a krém második harmadával megkenjük, és a maradék babapiskótát, az elsőre merőlegesen ráfektetjük. A maradék krémet a tetejére rákenjük, hogy teljesen sima legyen, és legalább fél napra behűtjük. Tálalás elött a tetejét gazdagon meghintjük kakaóval. 

Ez a kedvenc része

Ez itt az én kedvenc részem

Ui.: Mandulalikőr helyett mandulaaromát használtunk. A mascarpone sajtot Tiramisú krémporral szoktuk helyettesíteni, de már hónapok óta, többféle üzletben sem kaptunk krémport, így maradt a sajt. Persze így a legjobb!